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【豆富料理】 茶房まめ家|小布施町

こんにちは。うらいで~編集長です。



今回、ご紹介するのはココ!


女性に嬉しいイソフラボン満載
罪悪感なし!胃もたれなし!

やくしどうふ さぼうまめや
薬師豆富 茶房まめ家



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《目次》



薬師豆富 茶房まめ家

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浄光寺の隣に2008年5月にオープンした名物〝薬師豆富が話題の豆富料理専門店『薬師豆富 茶房まめ家』

豆腐料理だからといって侮るなかれ、しっかりお腹一杯になりますし、食べ応えもあって非常に満足度の高いお店です。

こちらのお豆富は、おからをほとんど出さず捨てないで、大豆の旨味も栄養もすべて生かし、豆本来の甘みや香り、深いコクが存分に味わえる逸品ばかりです。

大豆をまるごと粉砕する技術を、ご主人が25年程前から研究し考案。「天然にがり」だけを使い、消泡剤など豆乳づくりで使われるものも含めて一切添加物を使わず、水と温度と、そして天然にがりの混ぜ加減だけで作るというこの製法は、多くの人に知られるようになり、ついには学会でも発表されたそうです。

ご主人が考えたお豆富を息子さんが受け継いで作り、そのお豆富を奥様がハンバーグからステーキ、デザートまで様々にアレンジして提供するという家族みんなで協力しているお店です。

【あわせて行きたい♡】
🔻日本最古の仏像を祀る善光寺
🔻レッサーパンダの茶臼山動物園
🔻桜の臥竜公園内にある須坂市動物園


メニュー

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色々とアレンジ料理が並ぶ豆富創作料理(1,650円、2,200円、2,750円コース)から豆富ステーキ豆富かつ豆富入りハンバーグ(各1,430円と1,760円のコース)、豆乳明太子うどん(1,100円コースのみ)まで豆富による創作料理のオンパレードです☆

その中の「豆富創作料理」は口コミを見ると、今回と違うものばかりだったので季節ごとに調理法や味付けを変えているようです。


注文メニュー

◼️豆富かつ(1,430円コース)

①大豆まるごと豆富のやっこ
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真っ白な正方形のやっこで、薬味は一切乗っていないので、一緒に運ばれてきた岩塩をかけて食べます。そうすると、口当たりが滑らかなのに濃厚な豆富が、さらに引き立ちます。


豆富創作料理一品
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温やっこにシイタケとニンジン、タマネギが入った餡がかかった創作料理。この餡の味付けはドンピシャ♡


③煮物
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煮物は高野豆富でした。一口噛めばじゅわっと出汁がしみ出る高野豆富は、パサパサしがちですが、ここのはしっとりしているのでパサパサ嫌いな人でもペロリと食べられちゃうと思います。カボチャ、ニンジン、さやいんげんと入っていて彩りもキレイ♡


豆富かつ
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ぷるんとした食感の豆腐にクリーミーなチーズとハム、大葉が挟まれていて、それをお肉で巻いたヘルシーな豆富料理。ちょっと酸味のあるこのタレがまたカリッと揚がった衣との相性がいいのなんの♪♪♪

添えられているサラダにはナッツの効いたドレッシングがかかっていて、またこれも美味しかった♡奥様の味覚のセンスがいいんでしょうね☆


⑤五平餅もしくはご飯
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信州ならではの郷土料理「五平餅」も食べられるのは嬉しいですね☆小振りな団子状で、焦げの香ばしさと甘じょっぱい味噌だれがモッチモチの生地とベストマッチ☆


豆富のデザート
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一番感動したのはデザートの豆乳フローズンヨーグルト!上にかかっているのは何か忘れてしまったのですが、下のアイスが甘過ぎずさっぱりしていて食後に最適なデザートでした♡


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ちなみに、こちらは豆富ハンバーグ」♡しっかりと食べ応えもあるので男性の方も満足できると思いますよ♪


こんなに豆富だけでアレンジして、尚且つ堪能できるとは驚き&感動でした☆どれも趣向を凝らした創作料理で、とにかく味付けが優しくて、好きな味ばかりだったのでとっても満足でした♡
おいしかった♡

【近くのグルメスポット♡】
🔻激レアな俵ハンバーグのドンキホーテ
🔻善光寺近くのせいろ蒸し門前茶寮弥生座
🔻ニンタレカツライスが有名な大黒食堂
🔻酒蔵が経営する寄り付き料理蔵部


店内・サービス

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テーブル席のみですが、配置に余裕があり、間隔が広くとってあるのでゆっくりくつろげます。


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ナチュラルな木製家具など和のテイストで揃えられているので落ち着いた雰囲気もあり、マダムたちから高い人気があるそうで、総座席数30席はすぐ埋まってしまう日もあるそうなので予約をオススメします。トイレが素敵なので、もし行くことがあったら覗いてみてくださいね☆

入口には手作り豆腐や豆乳パンなどが販売されているので、食後に気に入った味を買って行くのもいいですね。

駐車場は、お店入口前方のスペースと浄光寺駐車場も利用可能。隣の浄光寺は〝縁結び〟のお寺なので一緒に回るデートコースもオススメ♡

【あわせて行きたい♡】
🔻ハートの絵馬に願い込めて浄光寺
🔻浄光寺とセットで訪れたい岩松院


なるべく予約をしてくれたお客さんを優先とのことなので、どうしても食べたいという方は、予約をされるのが賢明かと思います。ちなみに、夜は予約のみで、尚且つ、席だけの予約は受け付けていないそうなので、1,500円からあるコース料理を決めてから連絡した方が無難だと思います。

▼ご予約はコチラ▼
tabelog.com


【お泊まりはコチラ♡】
🔻信玄の隠し湯に入れるロイヤルホテル長野
🔻源泉かけ流し温泉の湯元上山田ホテル
🔻歴史のある桃山風呂があるよろづや


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基本情報

住所 〒381-0211
長野県上高井郡小布施町雁田821-10
Tel. 026-247-6706
営業時間 11:30 ~ 15:00
18:00 ~ 21:00
定休日 水曜日
アクセス 長野電鉄長野線都住駅」からタクシーで5分
上信越自動車道「小布施スマートIC」から車で10分
上信越自動車道「須坂長野東IC」から車で22分
駐車場 無料|普通車10台
※浄光寺駐車場も利用可能
HP 茶房 まめ家 (まめや) - 都住/豆腐料理・湯葉料理 | 食べログ
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