こんにちは。うらいで～編集長です。
今回、ご紹介するのはココ！
牛鮮厨房 代官山
東京の有名店で修行したオーナーシェフが独立する形で、昭和45年（1970年）に創業。
松本市街地北部の高台に建ち、松本城下町の夜景を見ながら、最高級の霜降り信州牛を頂く、記念日を祝うのにぴったりなお店『牛鮮厨房 代官山』。
今までにTV東京「元祖でぶや」やSBC「3時はららら」などテレビ番組で紹介されています。
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メニュー
カテゴリーはランチメニュー、季節のおすすめ、ステーキ＆洋風ディナーコース、しゃぶしゃぶ・すき焼き＆和風コース、単品メニュー、アルコール＆ソフトドリンク、お届け弁当・オードブルと分かれています。
県内トップブランドの「信州プレミアム牛」や、りんごで育った「信州アルプス牛（りんご和牛）」など、A5ランクの最高品質の牛肉が揃い、好みに合わせて鉄板焼きステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼きのコースメニューが楽しめます。
お肉はあんまりという人にはシーフードや、季節によってふぐ料理、かに料理なども揃っているので安心。
ランチタイム
人気は1日20食限定の「代官山プリフィクスコース」（税込3,850円）。選べるメインは、ルーから手作りしたデミグラスソースがたっぷりかかったビーフカツ、肉の旨味が凝縮したやわらかいヒレステーキ、食べ応え十分の大きな海老フライ＆ヒレカツの3種類。
事前に予約をすればディナーメニューも頼めるそうですよ。
お飲み物
生ビールはアサヒスーパードライとドライブラックで、瓶ビールはアサヒとキリン。他にカクテル、焼酎、日本酒、ウイスキー・ブランデー、ノンアルコール、ソフトドリンクがあります。特に素晴らしいラインナップを誇るのがワインです。国内外のワインがずらりと並び、県内産ワインも須坂市と塩尻市がグラスとボトルで取り揃えられていて、さすがソムリエのいるお店といった感じです。どれを合わせていいか分からない場合は、スタッフの方に聞いてみてくださいね。
注文メニュー
「代官山ステーキディナーコース」（7,150円）
まずはビールで乾杯ですね♡ジョッキより瓶ビール派なので、今回は「アサヒスーパードライ（中瓶）」（650円）をオーダー。
◼️海の幸の6種類のカルパッチョ
サワークリームのようなソースがひかれた上にマグロ、サーモン、タイ、イカ、アジ、甘エビのお刺身が乗り、オリーブオイルをかけたカルパッチョです。少し酸味の効いたソースがお刺身によく合って、今までに食べたことのない味で美味しかったです♪
ビールはさっさと飲み干したので、次にいきます。続いて今宵のお酒は、塩尻桔梗ケ原のワイン「五一ワイン エステートゴイチ 2018」（5,184円）にしました。塩尻産ワインで最も有名な蔵元ですね。ぶどうの品種で一番好きなカベルネ・ソーヴィニヨンだったのが決め手です。一杯目は注いでくれました♪
◼️シーフードコキール
コキールとは、肉・牡蠣（かき）・野菜などをホワイトソースであえたものを貝殻（の形の皿）に入れ、粉チーズなどをかけてオーブンで焼いた料理だそうで、要はグラタンですね。こちらのコキールにはホタテ、鮭、ほうれん草、エビが入っていて、滑らかなホワイトソースの口当たりが最高でした♪
◼️フレッシュサラダ・温野菜
レタスやパプリカ、きゅうり、プチトマトなどカラフルなサラダです。驚いたとは、見た目がミートソースみたいなトマトベースのドレッシングです。恐る恐る食べてみたのですが、これがまたベストマッチ☆
◼️信州プレミアム牛サーロインステーキ
いよいよ待ちに待ったメインディッシュの登場です♡まずは漬けダレが運ばれてきました。ステーキソース、ポン酢タレ、わさび、大根おろしとあるので色々楽しめていいですね。そして主役のお肉ですが、言うまでもなく、それはそれはもう絶品♡とっても柔らかくて、噛めば噛むほどお肉の旨みが溢れだして、口の中は幸せでいっぱいです♡そして、ワインが止まりません！ガーリックチップもいいアクセントになります♪
ちょうど席の後ろで焼いているところが見えたので、チラ見していたのですが、フランベの時は思わず声をあげてしまいました（笑）。
◼️お食事
和セット（御飯、味噌汁、香の物）か洋セット（ライスorパン、スープ）から選べ、さらにグレードアップでガーリックライス（プラス440円）や信州牛あぶり寿司2貫（プラス550円）に変更もできます。今回は和セットにしました。漬物は野沢菜、赤かぶ、きゅうり。
◼️デザート
イチゴのジェラートとベリーのソースが乗ったイチゴのケーキ、そして生のイチゴとイチゴずくしのデザートプレートでした♪口コミを見てみると季節によって変わるみたいなので、また来る楽しみがあっていいですね。
◼️コーヒーor紅茶
最後は、夜景を見ながら紅茶を飲んで優雅な気持ちに浸っていました。
初めての来店だったのでスタンダードなコースにしました。緊張するかなと思ったのですが、スタッフの方がよく話しかけて和ませてくれたり、ナイフやフォークのような洋風ではなくお箸で食べられるのでリラックスして食べることができました。
ごちそうさまでした。
店内
鉄板焼きカウンター席（10席）、夜景が見える和風カウンター席（8席）、テーブル席（35席）、パーティールーム、小上がり席とあり、今回はテーブル席を案内してもらったのですが、一面ガラス張りの窓からは松本城下町が一望でき、食事に花を添えてくれます。
厚さ30㎜の鉄板でのフランベの瞬間は必見です！
トイレが少し急な階段を下りた地下にあるのでご注意を。
電話がひっきりなしに鳴っていたので、あらかじめ予約をしてから来店した方が賢明かもしれません。
▼ご予約はコチラ
牛鮮厨房 代官山 （ギュウセンチュウボウ ダイカンヤマ） - 北松本/ステーキ | 食べログ
基本情報
| 住所 | 〒390-0861 長野県松本市蟻ヶ崎5-1-28 |
|---|---|
| Tel. | 0263-36-6368 |
| 営業時間 | ランチ 11:30 ~ 14:00 ディナー 17:00 ~ 22:00 ※ランチは予約制 |
| 定休日 | 日曜日、第三月曜日、年末年始 |
| アクセス | ・JR中央本線「松本駅」からタクシーで10分 ・長野自動車道「松本IC」から車で15分 |
| 駐車場 | 無料｜普通車8台 |
| HP | 信州牛ステーキの代官山｜長野県松本市 |
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